Дагестанский хинкал по лезгински
Этот обзор не будет обычным. Сегодня у нас особенный гость — дагестанский хинкал и его рецепт. Прошу учесть, что это национальное блюдо не имеет общего с грузинскими хинкали, хотя и готовится из пресного теста, и также путем варки в кастрюле. В классическом варианте приготовленные в бульоне хинкалины, подаются с телятиной, но есть вариант — с курицей.
![Навигация по записям Дагестанская кухня. Готовим Лезгинский хинкал](https://e1.edimdoma.ru/data/photos/0026/3442/263442-ed4_wide.jpg?1628760955)
![Содержание Хинкал ру - официальный сайт. Дагестанская кухня, продукция халяль.](https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/776/58776778_shaxdag_433_14395.jpg)
![Пищевая и энергетическая ценность: Доставка продуктов на дом за 90 минут](https://icdn.bolshayastrana.com/1200x00/66/2b/662b9a4d6010f248dda0a954a83eccbc.jpeg)
![Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции ДАГЕСТАН. ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ВИЗИТКА](https://i.ytimg.com/vi/-4zmlhSqdrg/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLBMQhhDy8QuKmQC80Qlt0Siu_vXFQ)
![Ингредиенты для «Дагестанский хинкал по-лезгински»: Как приготовить дагестанский хинкал, рецепт с курицей](https://prclub.spb.ru/wp-content/uploads/2022/04/Даргинский-хинкал_520р._2-scaled.jpg)
![Содержание Лезгинский хинкал](https://i.ytimg.com/vi/dNVjUoIo4a8/sddefault.jpg)
![Пищевая ценность порции Тонкий хинкал](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/36e3466e-d891-4da5-87e0-82f5fa28b1a0/36e3466e-d891-4da5-87e0-82f5fa28b1a0.jpg)
![Популярные рецепты Дагестанский хинкал по-лезгински](https://img.povar.ru/mobile/b0/dc/86/71/lezginskii_hinkal-327578.png)
![Ингредиенты: Аварский, кумыкский, даргинский или лакский? 7 видов Хинкала - все о сытном мясном блюде.](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/1/2d/12d3886307e422f4de9e1c49ef6e66bf_m.jpg)
![Хинкал Лезгинский/Кумыкский](https://www.povarenok.ru/data/cache/2022feb/15/28/2948914_66529-300x0.jpg)
Представляет собой вареные в мясном бульоне кусочки теста собственно «хинкалины» , подаваемые с бульоном , варёным мясом и соусом. Хинкал не следует путать с грузинским хинкали , представляющим собой существенно иной тип блюда. Варят мясо основной вариант — баранина или говядина, реже практикуют хинкал с курицей [1]. Готовят тесто для «хинкалин». Раскатывают его и режут на кусочки в разных вариантах — разный размер. Когда мясо сварится, вынимают его из бульона и варят в бульоне кусочки теста.
- Особенностью дагестанской кухни является преобладание баранины в блюдах, а также обилие острых приправ с уксусом, чесноком, томатом и множеством трав.
- Всем доброго времени суток!
- Когда заводишь речь о хинкале, несведущий собеседник радостно кивает: «Да-да, знаю!
![Доставка продуктов на дом в Москве | Заказать продукты питания с доставкой](https://daglavka.com/imgs/products/14/dish_medium_square_954f60d7-00f1-498b-892d-50a82ccf1676.jpg)
![Хинкал — Википедия](https://cdn-s-static.catery.ru/storage/menu/item/5/9/1/7/591744/preview_preview_image-6EN9Eqox6n3EcV2yv8iOTBYIqHKOgYPtEg.jpg)
![Хинкал — Википедия](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wiki-seminar_in_Derbent_2017_07.jpg/640px-Wiki-seminar_in_Derbent_2017_07.jpg)
![ДАГЕСТАН. ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ВИЗИТКА](https://e2.edimdoma.ru/data/photos/0012/0606/120606-ed4_wide.jpg?1628944366)
![Хинкал — aika14blog](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/0ea1c8d0-450a-4ba7-bf78-5cf939ac84fd/0ea1c8d0-450a-4ba7-bf78-5cf939ac84fd.jpg)
![Доставка дагестанской кухни в Москве, продукция халяль. Хинкал ру - официальный сайт.](https://i.ytimg.com/vi/CpPSgCNTQrQ/sddefault.jpg)
![Тонкий хинкал | Visit Georgia](https://i.ytimg.com/vi/n2hmMDAlDGU/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAMXqwqwLBQipOq0Bb3DXFBJ9pK0g)
![Философия дагестанского хинкала - Caucasus Explorer](https://i.ytimg.com/vi/91W6aLcj5rA/sddefault.jpg)
![Как приготовить дагестанский хинкал, рецепт с курицей | ХозОбоз - рецепты с историей](https://mm-g.ru/upload/iblock/1f2/1f25c5e4816a25dd73583dbd22d2be5d.jpg)
![Дагестанский хинкал по лезгински | ПОВАРЁgkhyarovoe.ru | Дзен](https://triplunch.com/uploads/slider/1327/халтама1.jpg)
Кухня Дагестан. Что должен уметь каждый кавказский мужчина: накормить гостя, не умереть с голоду в походе, правильно выбрать жену. И все эти задачи можно решить с помощью хинкала — главного блюда дагестанской кухни. Московские владельцы «Дагестанской лавки» на Даниловском рынке Мурад Калаев и брат с сестрой Расул и Камила Паркуевы поделились секретами дагестанской кухни и рассказали о том, как выходят замуж в Дагестане. Дагестанская кухня — это средневековая еда. Просто вареное мясо, просто бульон и тесто, — рассказывает Мурад.
![](https://cdn-s-static.catery.ru/storage/menu/item/5/9/1/7/591744/preview_preview_image-2qO_16_Fc4yAITzrSIJqXFWP74nQdkvm-w.jpg)
![](https://www.geo360.ru/upload/resize_cache/sprint.editor/45b/400_250_10e423fdebffef9f74f54ec5b7ce1b66a/img_1623662579_6533_916_img_20210422_120348.jpg)
![](https://edimdoma.ru/data/recipes/0013/7391/137391-ed4_wide.jpg?1628764872)
![](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/mobile/a1c9c1bc5eef02907e502ac310c3d25e.jpg)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2022feb/15/28/2948914_66529-710x550x.jpg)
![](https://www.edimdoma.ru/data/photos/0026/3442/263442-ed4_slider.jpg?1628760955)
![](https://cdn.tripster.ru/photos/aa157cd4-2d0d-474d-9cc0-5e194815bf61.jpg)
![](https://i.pinimg.com/564x/2e/fc/11/2efc11df97b49690f195869c279eee24.jpg)