Засолка чёрных груздей горячим способом в домашних условиях - Советы грибников: как выбрать грибы дл

Белые грибы Подберёзовики Подосиновики Моховики польские грибы, пёстрые, красные и зелёные Маслята Грузди они же белые грузди, сырые и правские Чёрные грузди чернушки Жёлтые грузди жёлтые волнухи, подскрёбыши Подгруздки сухой, чёрный, белый и чернеющий Рыжики Белянки Лисички Сыроежки зелёные, золотистые, зелёно-красные, сине-жёлтые, оливковые, болотные, турецкие Валуи Подорешники они же серушки, серянки, подорожники Гладыши Шампиньоны Опята. Лучшими для засолки считаются трубчатые грибы. Самыми вкусными солёными грибами признаны млечники. Трубчатые грибы в засолке необыкновенно вкусны, но берут их для соления исключительно молодые и крепкие, иначе шляпка в процессе приготовления станёт дряблой и невкусной, а специфический хруст начисто потеряется.

«Вымачивать 2–3 дня»: северянка рассказала, как засолить грузди, чтобы они получились хрустящими

Профиль Написать сообщение. Внимание: собирайте грибы только с целой ножкой, чтобы не упустить из виду этого важного признака! Никогда не пробуйте грибы на вкус, не лижите их.

Вот сегодня, начав очередную банку солено - квашеных грибов и вспомнила, что летом, набивая ее, сделала небольшой эксперимент с несколькими видами грибов. Черный груздь, чернушка - один из самых любимых грибов для засолки в нашей Смоленской области, груздей настоящих мало, вот чернушку и используют как основной гриб для соления. Правда и чернушек стало немного, но это временное явление, они стали расти массово один раз в года, вот сезоне явно наступит их очередь! Многие, очень многие грибники чернушки "скоблят", то есть снимают верхний слой, кожицу с шляпки, до "белого" слоя.

	60	Груздь — исконно русский гриб. В дореволюционной России к нему относились с огромным почтением.
	471	Тэги: запеканка , груздь , черный груздь , о грибах.
	206	Соленые грузди горячим способом на зиму украсят любой стол. Несмотря на простоту приготовления блюда, получаются ядреные, хрустящие и очень вкусные грибы.
	424	Лесные грибы — сезонный продукт, но хочется побаловать ими себя и зимой, и весной. Маринованные грибы, которые готовятся дома с соблюдением всех правил, вполне простоят до следующего урожая.
	495	Черные грузди — это вкусно! Особенно если знать, как готовить.
	445	Засолка — пожалуй, самый популярный способ заготовки грибов на зиму.

Август и сентябрь — любимое время грибников, когда можно отправиться на поиски опят, рыжиков, волнушек, маслят, белых грибов, груздей. Это хорошая ежегодная традиция и даже своеобразная медитация наедине с природой. А дальше начинается традиционная засолка грибов на зиму, чтобы через пару-тройку месяцев подавать аппетитную картошечку с хрустящими соленьями. Грузди, например, как раз и ценят за их свойство оставаться упругими после заготовки.

Похожие статьи

• Коробочка с подарком в домашних условиях
• Как лепить домашние пельмени рецепт
• Как выйти из запоя в домашних условиях с помощью врачей - Вывод из запоя: капельницей, в домашних ус
• Из соковыжималки сок на зиму в домашних условиях