Постные щи из квашеной капусты
Фото рецепт постных щей, приготовленных на основе грибного бульона, свежей капусты и зажарки, которую можно и не делать, если щи готовятся в дни, когда нельзя постное масло. Собственно весь процесс готовки этого постного супа аналогичен приготовлению обычных мясных щей, только в данном случае, мясо заменяется грибами. Грибы можно использовать любые как по виду, так и по способу заготовки. Я варил свой суп из сухих белых грибов, но если есть свежие, которые легко можно приобрести в зимнюю пору, к примеру, вешенки или шампиньоны - то вполне сгодятся и они. Готовил этот суп, если честно, не в пост.
Многие предпочитают постные щи именно из свежей капусты, потому что они обладают спокойным, нейтральным вкусом. Кстати, такой суп вполне подходит и для питания детей старше двух лет если у них нет аллергии на помидоры. Включать в этом случае чеснок или нет — решать только вам, однако он, во-первых, вносит во вкус блюда приятные пикантные нотки и, во-вторых, делает суп более полезным, обогащая фитонцидами.
Предлагаем вам приготовить густые, ароматные и насыщенные постные щи с грибами и свежей капустой. С рождением сына появились время и возможности совместить эти два своих самых больших увлечения". В кастрюлю налить 1,5 л воды и добавить замоченные грибы, варить минут. Сушёные грибы можно заменить замороженными или свежими — в этом случае их нужно будет потушить вместе с морковью и луком. Среднюю луковицу почистить и мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на крупной тёрке или нарезать. Морковь и лук обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение минут.
