«Вкусный» бизнес: как открыть коптильный цех
Емкость рынка составляет порядка 1 трлн. Однако разыгравшийся экономический кризис способен сильно исказить данные. Но даже в условиях общей рецессии спрос на продукты питания, а в том числе на копчености, сохраняется.
Коптильня горячего копчения Дымок на 20 литров поможет приготовить дома свежие копченые продукты: рыбу, мясо, курицу и сало. Ее большой плюс в том, что она готовит без дыма, не занимает много места на кухне и имеет простую конструкцию, которую очень легко промывать. А благодаря компактным размерам ее можно брать с собой в походы или на природу. Дым выходит из коптильни через специальное отверстие в крышке, к которому присоединен силиконовый шланг. Единственное место стыка, между крышкой и корпусом, надежно загерметизировано при помощи водяного гидрозатвора. Проблема эксплуатации и мытья бака теперь не стоит так остро, как раньше.
Схема мини-цеха для копчения мяса или рыбы
Мясное меню не утрачивает своей популярности, а с ростом качества жизни спрос на мясо только растет. Населению России уже не очень интересен ассортимент сетевых гипермаркетов. Экологические фермерские продукты, мясо, птица и рыба первой свежести, выращенные на натуральном сырье и без гормонов роста выходят в лидеры спроса по всей стране. Вместе с тем, сбывая мясо перекупщикам, фермеры добровольно отказываются от львиной доли прибыли. В российской глубинке можно найти достаточно фермеров, сумевших положительно ответить на поставленный вопрос. В этих условиях, фермеры, как обладатели исходного сырья имеют преимущество.
