Печенье с вареными желтками
У вас тоже осталась масса желтков после бисквитов и безе? Тогда печенье на желтках — рецепт, как будто специально для вас придуманное! И как иначе? Кто сможет устоять перед изысканным и в то же время таким простым вкусом этого невероятно рассыпчатого и тающего во рту печенья, бесспорно лучшего представителя семейства песочных? Сливочное масло давно стало символом Бретани, где его делают — и надо сказать делают отменно — вот уже несколько столетий. Так что нет ничего удивительного в том, что именно бретонцы изобрели песочное печенье.
После того, как закончится праздник Пасха, у многих остается несчетное количество вареных яиц. Лично я люблю их использовать в двух рецептах - это пикантный салат, который наверняка все вы знаете, и печенье, о котором и пойдет сегодня речь. Да-да, из вареных желтков можно приготовить очень вкусное, нежное, тающее во рту печенье.
Очень люблю готовить песочную выпечку - часто экспериментирую с рецептами, подбирая самый вкусный, самый песочный и самый рассыпчатый вид теста. В одной кулинарной книге нашла интересный рецепт песочного теста, замешанного с добавлением варёных желтков. Решила попробовать, результат превзошел все ожидания!
