Технологическая карта блюда школьного питания - Как сделать шашлык в духовке: из курицы, баранины

Щи - один из самых популярных супов. Обожаю именно с говядиной. Оказывается, для детей в детском саду делают именно с ней. Правда, количество этого самого мяса там совсем не велико, но кто же нам мешает положить немного побольше.

Десятое поле

Десятое поле. Рейтинг 4,5. Открыто до

By using our site, you agree to our collection of information through the use of cookies. To learn more, view our Privacy Policy. To browse Academia. Nataliya Melnyk.

В общепите есть такое понятие, как потери продуктов при обработке. Их необходимо рассчитывать и отражать в технологических картах. Зная процент потерь по ингредиентам, вы можете выбрать оптимальный способ приготовления, чтобы увеличить маржинальность блюд.

Похожие статьи

• Полка для телевизора из гипсокартона
• Замок снежной королевы картинки раскраски
• Что делать когда компьютер не видит карту памяти от фотоаппарата
• Прически на длинные волосы на каждый день в школу картинки