Колбаса домашняя (приготовленная двумя способами) и крупеник
Для классической домашней колбасы нужны мясо, сало, чеснок, соль, перец и другие специи, а также чистые кишки. Впрочем, как показала практика, без последних вполне можно обойтись. Мясо и сало лучше брать на рынке. Там же можно найти и кишки. Если вам повезёт, то уже обработанные и готовые к использованию.
Бытует мнение, что колбасы высокого качества можно приобрести лишь в специализированных мясных лавках, либо на мясокомбинатах, однако это не так. Колбасные изделия, приготовленные в домашних условиях, по самым проверенным рецептам, по достоинству оценят как члены семьи, так и гости за праздничным застольем. К тому же, в отличие от магазинной колбасы, в домашней нет красителей, консервантов, сои, различных стабилизаторов и других вредных веществ. Домашняя колбаса — это самый натуральный продукт и великолепное блюдо, как для семейного, так и для праздничного стола. Продукты: Вырезка говядины — г, ветчина — г, свиной жир — 75 г, яйцо — 3 шт. Омлет с луком и ветчину завернуть в тонко нарезанные, отбитые куски вырезки говядины в виде колбасы, закрепив суровой ниткой.
Колбаса, которую я попробовала у бабушки, была самой вкусной в мире. Это было давно, но я до сих пор помню её вкус. Она была домашней, и готовилась долго. Бабушка рассказывала мне о каждом этапе приготовления, а я внимательно слушала и старалась запомнить все секреты. Первым делом нужно выбрать мясо.
