Немецкий яблочный пирог с творожком
Когда немцы хотят сказать, что какое-то дело не выгорело, они говорят der Kuchen ist angebrannt, «пирог пригорел». Kuchen — это название разных немецких сладких пирогов и тортов, из которых за пределами Германии наиболее прижился, естественно, яблочный. Везде, где имеется достаточно большая немецкая община, готовят яблочный Kuchen, в том числе, и в Западном полушарии. Особой популярностью блюдо пользуется в Северной Америке и на крайнем Юге — в Чили, где, помимо традиционного яблочного Kuchen, делают также пироги из грецких орехов и местной ягоды муртас. Я готовила яблочный Kuchen на американский манер, для чего воспользовалась рецептом ресторатора Томаса Келлера, размещенным в его The French Laundry Cookbook.
Kuchen кюхен — это общее название немецких сладких пирогов, особое место среди них занимает выпечка с яблоками Apfelkuchen , она очень популярна. Даже когда какая-то сделка не получилась или что-то не сложилось, немцы говорят der Kuchen ist angebrannt — т. Яблочный пирог блюдо распространенное, существует масса рецептов , и в том или ином виде присутствует практически во всех кухнях мира. В Восточной Европе это «яблочная шарлотка», во Франции «Тарт Татен», а еще венский яблочный штрудель и т. Представители каждой народности вносили в пироги свои штрихи карамель, сливочное масло, орехи… , немцы, в основном, предпочитают сочетать яблочный пирог с миндальной стружкой или молочно-сливочным кремом. Для заливки пирога обычно готовят такой молочный соус по консистенции и вкусу напоминающий заварной крем, только более жидкий.
- «Живой Берлин»
- Пироги в России всегда почитались выше хлеба. Помните пословицу: «Не красна изба углами, а красна пирогами»?
- Чаще всего историю возникновения этого пирога связывают с прекрасным женским именем Шарлотта, которое в свое время было популярно во многих странах.
- Соединяем желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель. Смешиваем до однородного состояния.
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Немецкая кухня объединяет разнообразные региональные гастрономические традиции , сложившиеся на территории современной Германии. В отношении немецкой кухни распространены определённые стереотипы.
- С чем ассоциируется осень? С желтыми листьями, затяжными дождями, от которых можно спрятаться под разноцветными зонтиками, с теплыми свитерами и пледами, со сбором урожая на даче и запахом яблок.
- Замесить дрожжевое тесто из теплого молока ,дрожжей ,яйца ,масло сливочного и муки ,дать настояться , Если есть желание можно сделать опару.
Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас. Пирог-перевертыш — это знаменитый тарт татен, названный так по фамилии сестер, у которых пирог упал вверх дном и получилась замечательная карамельная история. Перевертыш хорош тем, что если знать.
