Нескучно и очень аппетитно: секреты приготовления мяса на пару от шеф-повара
Я продолжаю выкладывать диетические рецепты. Сегодняшний рецепт будет полезен огромному количеству людей: женщинам, особенно беременным, тем, кто на различных диетах, всем у кого низкий гемоглобин и т. Мясо, отрезать там образом, чтобы сего можно было положить и вдоль волокон и поперёк, на сито. Я, как всегда использую импровизированную пароварку: кастрюлю, сито и крышку. В этой самой пароварке доводим воду до кипения и кладём в сито мясо, чтобы оно лежало вдоль волокон. Как на фотографии лежит свежий кусок мяса.
Мясо на пару в мультиварке
Готовим шашлычки из курицы и корейские пирожки! Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новые рецепты и делится впечатлениями. На этот раз она приготовила блюда на пару. Удобнее всего делать это в электрической пароварке с таймером. Но подойдёт и кастрюля-пароварка для обычной плиты.
Готовка на пару , паровая кухня , варка на пару [1] — вариант варки продуктов с использованием горячего пара. Является более щадящей по сравнению с основным способом варки, а также используется в диетической кухне. В разных культурах мира существовали рецепты , требующие обработки продуктов паром, и, соответственно, разнообразные приспособления для этих целей. Принято считать, что изобрели этот способ обработки пищи китайцы , но существует также мнение, что китайцы переняли его у арабов , которые в свою очередь заимствовали этот обычай у берберов — коренного населения Северной Африки. Древнейшим блюдом, приготавливаемым на пару, традиционно считается кускус. Самое большое количество рецептов для приготовления на пару насчитывает юго-восточная кулинарная традиция, что объясняется популярностью в Азии риса как основного продукта питания рис и рисовая мука содержат мало клейковины и просто не предусматривают иного способа приготовления.
