Абрикосовое варенье с ядрами косточек
Это не джем из мятых половинок — это целые, плотные абрикосы в прозрачном густом сиропе. Я более чем уверен, что, попробовав это варенье, ваш мир разделится на "до" и "после". Все дело в том, с какой любовью оно приготовлено.
Есть много разных рецептов варенья из абрикосов, джемов, конфитюров, но самой вкусной заготовкой на зиму считается абрикосовое варенье с косточками. Рецептов такого варенья довольно много, и хотя некоторые кулинары считают, что готовить его слишком сложно, это не так. Не стоит бояться трудностей! Сами рецепты довольно простые, но потребуют терпения и времени. Первое, на что нужно обратить внимание, если захотите приготовить такое варенье — это выбор абрикосов. Они должны быть спелыми, но в то же время довольно плотными и крепкими, без повреждений и признаков порчи.
Тщательно выбирайте плоды: не берите те, которые начали портиться. Слегка мятые используйте для рецептов, в которых абрикосы нужно измельчить. Хорошо промойте и подсушите фрукты до того, как начнёте готовить. Делайте варенье в стальной, медной или эмалированной посуде.
