Классическая буженина из свинины в горчичном соусе
Буженина в горчичном маринаде Буженина в горчичном маринаде — это классическое русское блюдо, которое имеет долгую историю. Буженина, в переводе с французского "свиной окорок", представляет собой мясо свинины, подвергнутое длительной солению и пропитанное ароматными специями. Изначально буженина была одним из способов сохранения мяса в давние времена, когда не было возможности использовать холодильники. Мясо солили и пропитывали специями, чтобы оно могло дольше храниться. Также это блюдо стало популярным во время праздников и особых событий. Для приготовления буженины в горчичном маринаде используется свиной окорок, который сначала солятся, а затем маринуются в горчичном соусе с добавлением различных специй и трав.
Основными ингредиентами салата станут буженина и домашний. Для маринада подойдет и сушеный чеснок, а также кориандр, зира. Чтобы мясо получилось еще вкуснее, его можно оставить мариноваться на несколько часов. Если свиную шею разрезать вдоль, буженина. Доброго времени суток!
Помойте свинину в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами и тщательно натрите солью, молотым перцем, паприкой и оливковым маслом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь, чтобы специи и масло пропитали его и придали насыщенный вкус. Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения. Поместите мясо в дуршлаг и установите его на кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1 часа. После часа приготовления аккуратно переверните мясо и продолжайте готовить еще 20 минут.
