Заварное тесто
Противни для выпечки заварного теста должны быть смазаны очень тонким слоем жира. Если противень смазан слишком жирно, то на нижней корочке изделий образуются трещины. Если же противень слишком сухой, то изделия могуг прилипнуть к нему и их придется срезать ножом. Отсаженное тесто следует сразу же выпекать, иначе на его поверхности образуется корочка.
Москва и МО Да, это мой город. Каждую неделю наши кондитеры создают новые уникальные рецепты, чтобы порадовать вас свежими и аппетитными десертами. В нашем ассортименте вы найдете разнообразные сладости - от классических чизкейков, мороженного, печенья до экзотических фруктовых тартов. Каждый десерт недели — это настоящее произведение искусства, созданное с любовью и профессионализмом наших кондитеров. Мы уверены, что каждый найдет здесь что-то по своему вкусу.
Автор: Никита Мелькин, кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. Как приготовить заварное тесто Важные правила и частые ошибки.
