Как проверить каштановый мед
В натуральном мёде содержится смесь сахаров: это глюкоза, сахароза, фруктоза. Кристаллизация меда происходит, когда глюкоза оседает в массе в виде кристаллов — отсюда и название процесса. В народе обычно просто говорят «засахарился». Даже свежий, собранный совсем недавно продукт, может быстро густеть потому, что содержание в нём глюкозы находится на высокой отметке.
Это хорошо или плохо? Вот уже год как баночка стоит. Вкусный, приятный, про баночку забыли, сейчас достала, а он как только что куплен.
- Почему мед не засахаривается?
- Свежий мед имеет тягучую консистенцию и красивый янтарный цвет.
- Каштановый мед — вкусное и полезное натуральное лакомство. Каштановый мед — это настоящий деликатес, цена которого намного выше других сортов медового лакомства.
- К быстро кристаллизующимся сортам натурального меда относятся: рапсовый, подсолнечниковый, кориандровый, гречишный, плющевой. Из полифлерных сортов — это луговой мед и различные сочетания перечисленных монофлерных медов.
-620x413.webp)
Текучий или даже жидкий мёд засахарился? Это нормально. Засахаривание кристаллизация мёда — это естественный процесс практически для всех видов этого продукта пчеловодства. И это только подтверждает его высокое качество. Получается, что мёд — это перенасыщенный веществами раствор, образующий осадок с течением времени. Сначала, как менее растворимый углевод — в нём кристаллизуется глюкоза и чем её больше в составе — тем быстрее засахарится мёд , затем осаживается виноградный сахар.
