Классический шашлык из баранины
Если вы считаете, что шашлык можно приготовить только из свинины или говядины или по какой-то причине не рискнули попробовать рецепт шашлыка из баранины — самое время это исправить. Потому что результат слишком вкусный, чтобы тянуть еще! Баранину на углях готовят уже тысячи лет. Вероятно, именно из нее начали жарить первый «шашлык».
.jpg "Шашлык из баранины в луковом маринаде")
Все мы знаем и любим такое блюдо как шашлык. Но не все догадываются, что традиционный шашлык готовят именно из баранины. Бараний шашлык имеет специфический и богатый вкус, потрясающий аромат, высокую сочность и аппетитный золотистый оттенок. Успех шашлыка зависит от двух факторов — мясо и маринад.
Для шашлыка из баранины в маринаде на вине, мясо маринуется в сухом вине с луком и со специями. При приготовлении обрезать жир не нужно, при жарке он вытопится и не даст мясу высохнуть. Необходимо взять сочный кусок баранины, очистить его сухожилий и пленок, нарезать маленькими кусочками и положить в миску. Нарезать лук кольцами и выложить в миску. Затем добавить специи - зиру, кориандр, розмарин, соль и перец - и хорошо перемешать всё руками. Нанизанные на шампуры мясные кусочки поджариваем на мангале в течение минут.
