Йогуртовые маффины от Юлии Высоцкой
Если яблоки маленькие, возьмите две штуки, а фундук, чтобы он был ароматнее, подсушите предварительно в духовке. И не вымешивайте тесто слишком долго, иначе маффины получатся плотными и жесткими! Это очень удачный рецепт, такой кекс можно приготовить с изюмом, курагой, черносливом, вместо миндаля измельчить фундук или грецкие орехи, с кешью будет прекрасно, фисташки можно попробовать… А можно. У зимних яблок кожуру лучше срезать, летние яблоки можно натирать прямо с кожурой. Сок, который при этом выделится, надо сохранить и добавить к яйцам.
Взять глубокую емкость и выложить в нее йогурт, муку, просеянную через сито, сахар, растительное масло, яйца и дрожжи. Взять четверть лимона и выжать из него сок, добавить его в тесто и перемешать. Оставить тесто под пленкой на некоторое время, чтобы тесто поднялось. Форму для выпечки смазать маслом. Установить формы с лимонным тестом в пароварку, установить программу выпечки, настроить ее на 25 минут.
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня.
