Карта сайта
Последние, кстати, частенько ошибочно полагают разновидностью «Котлеты по-киевски», а то и просто путают их. Да и что только под этим названием не готовят. Но мы, пожалуй, попробуем все привести к общему знаменателю.
.jpg/1200px-Chicken_Kiev_in_Kiev_(cropped).jpg "Приготовление куриных котлет Деволяй.")
Рецепты Котлеты Гнезда из фарша и яйца в духовке Котлеты как в столовой. Рецепт приготовления Котлеты из фарша, 10 пошаговых рецептов с фото. Секрет приготовления вкусных котлет Киевские котлеты по-домашнему Котлеты из индюшиного фарша рецепты приготовления Котлеты из куриной грудки с кабачками и зеленью в духовке Пошаговый рецепт приготовления котлет из тыквы Котлеты из грудки индейки с кабачком: рецепт с фото Как сделать котлеты сочными и пышными?
Вообще, котлета — это кусок мяса на косточке, однако в русской кулинарной традиции уже много лет под именем котлеты проходит совершенно другой жанр. Поэтому в этой подборке не будет никаких шницелей и жареных ребер, а почти исключительно котлеты из рубленого или провернутого через мясорубку фарша. Единственное исключение сделано для котлеты по-киевски, которая, как известно, закручивается из отбитого куриного филе, — но без нее в святцах котлетной классики никак не обойтись. Есть тут и другая русская гастрономическая скрепа — котлета пожарская, а также нежная, как суфле, шведская котлета с интересной историей. И современные образцы котлетного племени — котлеты из краба и котлеты для бургеров, сегодня без них никуда. Понятие классики — вещь довольно относительная, его каждый трактует, как хочет.
