Борщ с ребрами
Зеленый борщ со щавелем и свининой самое весеннее блюдо. После долгой зимы кому не хочется отведать первых и сочных листиков. К щавелю можно добавлять любую зелень, даже крапиву. В качестве основы для бульона подойдет и мясо, и птица. С индейкой, курицей и говядиной получается более диетический вариант.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Параллельно с приготовлением зажарки, поставить кастрюлю с 3,5 л. Довести до кипения, закинуть говядину, нарезанную небольшими кубиками.
- Поделиться
- Украинская национальная кухня весьма щедра на хорошие рецепты. Чего только стоят вареники и налистники, воздушные пирожки с маком, голубцы и галушки.
- Первоначально так называли похлебку из борщевика, а затем - и первое блюдо из свеклы и капусты. В бедных семьях его готовили только из этих овощей, а в семьях побогаче - обязательно включали мясо и сало.
- Как сварить правильный борщ? У каждой хозяйки свой рецепт приготовления.
Борщ почитаем как оберег, любимо, красив, в конце концов. А единство формы и содержания — тезис в искусстве. Кто скажет, что приготовления борща — не искусство?
